La mejor comida mexicana en Medellín? Cuando entras a Antojería Mexicana Tequila, los aromas y colores te envuelven de inmediato: es como si cruzaras una puerta dimensional a México. Nuestra misión desde el primer día ha sido traer a Medellín los auténticos sabores de la cocina mexicana, esos que te hacen cerrar los ojos de gusto y decir “¡qué ricura!”. Cocinamos con el corazón, fieles a nuestras raíces mexicanas, y cada plato que servimos está cargado de tradición, historia y mucho amor. De hecho, la gastronomía mexicana es tan especial que en 2010 la UNESCO la declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad – y es esa riqueza cultural la que buscamos compartir en cada receta. Acompáñanos en este recorrido por nuestros platillos estrella y descubre cómo cada bocado te puede transportar a un rincón diferente de México, sin salir de Medellín.
Platillos que reflejan la cultura mexicana 🇲🇽
Nuestra carta está llena de sabores icónicos. Cada platillo cuenta una historia y refleja un pedacito de la cultura mexicana. Aquí te presentamos algunos de nuestros infaltables, con su contexto y sazón:
- Tacos auténticos: No pueden faltar en nuestra mesa. Desde los tacos al pastor, con su origen en la Ciudad de México y su carne adobada con achiote y chiles (y servidos siempre con piña, cilantro y cebolla, tal como dicta la tradición ), hasta los tacos de cochinita pibil inspirados en Yucatán (cerdo marinado en naranja agria y achiote, deshebrado y servido con cebollita morada encurtida). Cada taco que preparamos sigue las recetas de la abuela: usamos tortillas de maíz calentitas, rellenamos con generosidad y agregamos las salsas caseras que hacen cantar al paladar. Nuestros tacos no solo sacian el hambre, sino que cuentan historias de mercados, puestos callejeros y fiestas mexicanas en cada mordisco.
- Burritos norteños: El burrito es originario del norte de México, y vaya que ha conquistado el mundo. En esencia, un burrito es una gran tortilla de trigo rellena de guisos deliciosos, típicamente frijoles refritos y carne, que se enrolla completamente . En nuestro menú, los burritos ocupan un lugar especial: servimos un burrito estilo frontera bien cargado. Puedes escoger entre relleno de carne desmechada de res, pollo adobado o cerdo al estilo carnitas, todos vienen con frijoles refritos, arroz sazonado, queso fundido y pico de gallo fresco. Imagina cortar por la mitad este cilindro y ver cómo se asoma el queso derretido, los frijolitos y la carne jugosa… ¡Se te hace agua la boca! 😋 Lo mejor es que al primer bocado sientes esa combinación reconfortante de sabores y texturas: suave tortilla, cremosidad de frijol, proteína sazonada, toques de cilantro y aguacate. Es un plato sencillo en esencia, pero lleno de sustancia, tal como nació en las calles de Ciudad Juárez hace más de un siglo. Y claro, lo servimos con salsita picante al lado por si quieres darle un empujón extra de sabor.
- Chimichangas crujientes: ¿Has probado una chimichanga? Te explicamos: una chimichanga básicamente es un burrito de tortilla de harina que se fríe hasta quedar doradito y crujiente, normalmente relleno de carne y queso . Este plato, típico del estado de Sonora (y muy popular en el suroeste de EE.UU.), es la opción perfecta para quienes aman algo tostadito. En nuestra antojería, la chimichanga se ha vuelto uno de los favoritos: la rellenamos de pollo mechado sazonado con especias y lazos de queso fundente, la freímos hasta que la tortilla esté crujiente y con un tono dorado apetitoso, y la servimos bañada con una crema de la casa ligeramente picante, sobre una camita de lechuga fresca. ¡El contraste de texturas es una locura! Crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro, con la frescura de la lechuga y el toque cremoso de la salsa. Cada bocado te hace ¡criic! y luego te derrite con el queso – una experiencia que combina lo mejor de la cocina mexicana tradicional con un toque Tex-Mex travieso.
- Más sabores de México: La gastronomía mexicana es tan amplia que un menú nunca es suficiente para abarcarla, ¡pero hacemos el intento! También preparamos quesadillas al estilo de la capital (grandes tortillas de maíz dobladas con queso Oaxaca derretido y tu elección de flor de calabaza, huitlacoche 🌽🍄 u hongos al ajillo, servidas con salsita verde). Nuestras enchiladas verdes y enchiladas rojas son otro viaje al centro de México: tortillas de maíz rellenas de pollo, bañadas en salsa tomatillo o de tomate con chile, gratinadas con quesito y crema – un plato que reconforta el alma. ¿Antojos para compartir? Unos nachos con todo nunca fallan: totopos crujientes cubiertos de frijoles, queso fundido, jalapeños encurtidos, guacamole y crema agria. Aunque los nachos nacieron en la frontera con Texas, los consideramos parte del repertorio porque, vamos, ¡son demasiado buenos! 😅 Cada uno de estos platillos tiene un pedacito de la historia culinaria de México, adaptado con cariño a nuestra cocina en Medellín.
Cocinado con amor y orgullo mexicano, la mejor comida mexicana en Medellin
Detrás de cada receta hay algo más que ingredientes: hay historia, técnica y mucho corazón. En Antojería Mexicana Tequila somos un equipo de mexicanos y colombianos apasionados por la cocina. Los fundadores del negocio vinimos desde México con nuestras recetas familiares bajo el brazo y un sueño: compartir nuestra comida con los paisas. Esa pasión se nota en los detalles. Por ejemplo, nos tomamos el tiempo de preparar todo casi como lo haríamos en casa un domingo familiar: el guacamole lo hacemos moliendo el aguacate a mano en el molcajete, siguiendo la tradición; los chiles secos que usamos (como el guajillo, ancho o pasilla) los tostamos ligeramente nosotros mismos para despertar sus aceites y realzar su sabor; las hierbas como el cilantro y el epazote siempre van frescas, añadidas al final para perfumar los platos. Como buenos mexicanos, sabemos que la magia está en esa mezcla de ingredientes frescos y sabrosos trabajando juntos – la comida entra primero por el olfato y la vista, pero conquista por el paladar. Y no usamos atajos que comprometan esa magia: nada de latas o salsas compradas; aquí todo se hace en casa, con paciencia y dedicación.
Además, tenemos un orgullo enorme por nuestras raíces. Cada vez que un cliente nos dice “¡Esto sí sabe a México!” sentimos que hemos cumplido nuestra misión. Nos encanta cuando logramos que alguien que extraña México (sea un compatriota o un colombiano que vivió allá) cierre los ojos al probar un bocado y diga que se sintió por un momento de vuelta en México. Esas son las experiencias que nos motivan. Tenemos en la cocina colgado un mapita de México y muchas fotos de nuestras familias allá – eso nos recuerda de dónde venimos y por qué cocinamos con tanta alma. No somos solo un restaurante, somos embajadores de la cultura mexicana a través de la comida. Y por eso cuidamos tanto la autenticidad: desde la música que suena (a veces mariachis, a veces rock en español ochentero que también forma parte de nuestras vivencias) hasta la forma en que servimos los platos, todo busca honrar nuestras costumbres.
Sabores que te llevan de viaje
Algo hermoso de la cocina mexicana es cómo cada estado tiene sus especialidades. En un solo menú, puedes viajar de norte a sur. En nuestro caso, tratamos de ofrecerte un pasaporte culinario: ¿Que quieres revivir un desayuno en Guadalajara? Pide unas quesadillas con flor de calabaza y salsa de molcajete. ¿Que tienes antojo de algo del Pacífico? Tenemos tacos de pescado estilo Baja algunos días, con su col rallada y aderezo de chipotle. ¿Que extrañas el picante potente de Yucatán? Nuestra salsa de habanero te hará el favor y quizás te saque una lagrimita de felicidad 😅.
Lo bonito es ver cómo personas de diferentes lugares encuentran aquí ese saborcito que les recuerda algún momento especial. Hemos tenido comensales mexicanos que nos dicen que nuestras enchiladas les supieron a las de su mamá, o colombianos que después de viajar a México vienen a nosotros buscando el gusto de algún platillo que probaron allá. Esas conexiones culturales a través de la comida son mágicas. Creemos firmemente que la comida tiene el poder de transportarte: un buen bocado puede llevarte a una plaza en Puebla, a una taquería en Monterrey o a una cocina en Oaxaca. Y ver que aquí en Medellín logramos esas experiencias es lo que le da sentido a todo nuestro esfuerzo.
Por supuesto, también estamos abiertos a la fusión y a la creatividad cuando corresponde. Respetamos la tradición, pero la cocina es un arte vivo. Así que si un día se nos ocurre darle un giro a un plato (digamos, hacer unos tacos con salsa de mango inspirados en la fruta tropical de Colombia, o unas arepas mexicanizadas con cochinita pibil), lo hacemos con todo el respeto a ambas culturas y suele ser un éxito entre quienes buscan algo distinto. Al final del día, nuestro objetivo es sacar sonrisas y suspiros a través del sabor.
En resumen, cada platillo de Antojería Mexicana Tequila es un viaje: te puede llevar a un mercado colorido, a una fiesta patronal, a un atardecer en la playa o a la cocina de la abuela en un pueblito. Son sabores con alma, con autenticidad y cariño.
Y no lo decimos solo nosotros – ¡lo dicen las caras felices y los platos limpios de nuestros clientes! 😋 Si aún no has vivido esta experiencia, ¿qué esperas? Te invitamos con el corazón abierto a que vengas y te dejes llevar por los sabores de México en pleno Medellín. Ven a nuestro local en Laureles, siéntete como en casa, y si prefieres la comodidad, recuerda que también puedes escribirnos por WhatsApp para pedidos o reservas. Te prometemos que cada visita será una fiesta de sabor que querrás repetir. ¡Te esperamos pronto para juntos saborear México! 🌮🎉
